những niềm tự hào của người dân địa phương. Trước đây, khi làm thịt gia súc ăn không hết trong ngày, bà con thường phơi nắng để bảo quản dùng lâu. Ngày nay người dân Krông Pa đã biết dùng nguồn nguyên liệu sẵn có tại địa phương để chế biến ra món bò một nắng mang đậm bản sắc Tây Nguyên.

 Bò một nắng không phải chế biến từ loại bò cao sang như bò Nhật Bản, bò Úc mà được chế biến từ thịt bò cỏ được chăn thả tự nhiên trên các sườn núi , đặc trưng vùng Tây Nguyên. Thịt bò làm ra chỉ chọn hai phần trong một con bò là thịt đùi và thịt thăn. Thịt bò được cắt ra thành lát theo sớ như miếng bò và tẩm gia vị để thịt ngấm đều gia vị trong 1 tiếng đồng hồ, rồi phơi qua nắng trong vòng một ngày. Thịt bò không khô cứng nhưng cũng không quá mềm. Người ta khéo léo cắt thịt bò theo sớ nên sẽ không bị dai. Sau khi chế biến, phơi sấy, phần thịt còn lại sẽ khô dai, có độ ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng của thịt nên để rất lâu trong tủ lạnh mà không ngại hư, bò một nắng trước khi thưởng thức, phải nướng chín, có thể dùng bếp than hoặc bếp điện hoặc thiết bị nướng khác, nhưng ngon nhất vẫn là nướng liu riu trên bếp than hồng. Thịt nướng cũng phải trở thật đều tay để thịt chín đều, mùi thơm ngon sẽ lan tỏa làm kích thích vị giác của thực khách.

Bò một nắng được chấm với các loại muối ớt khác nhau. Nhưng ngon nhất là chấm muối kiến vàng. Thế là thịt bò nướng cứ xé dọc ra thành từng miếng nhỏ chấm với muối kiến, ăn kèm với dưa leo, các loại rau thơm, thưởng thức ngon lành.

Ngày nay bò một nắng không còn xa lạ đối với những người sành ăn. Là một trong những đặc sản của miền đất Krông Pa trù phú, bò một nắng đang trở thành món ăn khoái khẩu của mọi vùng miền.

Sản phẩm Bò Một Nắng – Muối Kiến Vàng một đặc sản đến từ Tây Nguyên – huyện Krông Pa – Tỉnh Gia Lai được sản xuất theo quy trình sạch và gia truyền nên đảm bảo tuyệt đối với sức khỏe của người tiêu dùng. Sản phẩm Bò Một Nắng Muối Kiến Vàng Tý Vân là sản phẩm mang tính đặc trưng và là đặc sản nổi tiếng khu vực miền núi tỉnh Gia Lai.

Bò một nắng muối Kiến Vàng Tý Vân, huyện Krông Pa khi biết đến Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP). Chúng tôi nghiên cứu rất kỹ và thấy rằng đây là cơ hội quá tuyệt vời để bàn bè trong và ngoài nước biết đến các sản phẩm Bò một nắng Tý Vân, một đặc sản vùng Tây Nguyên nói chung và huyện Krông Pa nói riêng.