- Yến thô sau khi được thu hoach từ nhà yến về , sẽ được đem đi phân loại và lựa ra những tai yến Đẹp nhất

- Loại thương hạng được lựa chọn từ những tai yến to nhất, chất lượng nhất,già tổ, ít lông nhất từ 8 đến 10 tai là đã đạt 100g

- Tổ Yến thô trắng còn nguyên lông, các tạp chất, để nguyên trạng thái tổ như khi thu hoạch về, các tai yến có mùi tanh tự nhiên, đặc trưng.